Tamales pisques

Seguro has probado este exquisito platillo y ahora te decimos cómo puedes prepararlo.

INGREDIENTES:

1 1/2 taza de harina de maiz de su preferencia. 1 1/4 taza de agua más 1 cucharada. 1/2 taza de manteca. 1 cucharada de consome de pollo. 1/2 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Quesillo al gusto

PROCEDIMIENTO: 1. Combinar la harina, sal, consomé de pollo, ajo en polvo y agua. 2. Agregar la manteca. 3. Haciendo uso de una manta, papel encerado y un rodillo, extender la masa. 4. Una vez la masa este totalmente extendida, distribuir los frijoles uniformemente sobre ella. 5. Agregar el quesillo u hojitas de chipilin si se desea. 6. Enrollar la masa hasta obtener un rollo largo. 7. Dividir el rollo en 3 o 4 porciones y enrollarlos en hojas de huerta u hojas de platano. 8. Preparar una olla con ojas de huerta o platano y colocar los tamales (colocar un plato en el fondo de la olla antes de poner las hojas para mantener los tamales un poco elevados). 9. Agregar agua hasta cubrir los tamales a fin de cocinarlos al vapor por 1 hora y 15 minutos. 11. Una vez los tamales esten completamente cocinados acompañarlos con salsa de tomate picante.

PARA LA SALSA: 3 tomates 1/2 cebolla pequeña 1/2 chile pequeño 1/4 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de consome de pollo Una pizca de sal Chile picante al gusto