Las propiedades de los ejotes
- EL SHADDAI
- 6 jun 2016
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Las judías verdes o ejotes son unas legumbres que se consumen como verdura siendo muy apreciadas por sus amplias propiedades y agradable sabor.
A pesar de ser legumbres, las judías verdes o ejotes son muy digestivos y a la vez bajos en calorías.
Información nutricional de las judías verdes o ejotes (por cada 100 g):
2 gr. de proteínas
Minerales
Vitamina B6
25 mg. de vitamina C y Ácido Fólico
Agua,
4.5 gr. de Hidratos de carbono
3 gr. de fibra
Lípidos
Sodio
265 mg, de Potasio
Calcio
4 mcg. de yodo
44 mg de Fósforo
23 mg de magnesio
Hierro
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3.
Además de ser diuréticas y digestivas, su bajo contenido calórico las hace muy recomendables cuando queremos bajar de Peso y estamos a dieta.
Son muy remineralizantes, fáciles de digerir (no producen gases) y muy pobres en Sodio (ideal para la gente con hipertensión).
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