Cuatro poderosas propiedades de la alcachofa que mejorarán tu salud
La alcachofa es una hortaliza desconocida para muchos, que está deliciosa y que es recomendada por los especialistas en cocina y salud por las siguientes propiedades:
1. Alto contenido en fibra Te ayudará a regular el tránsito intestinal y a saciar el apetito, por ello está especialmente indicada si queremos perder algo de peso, ya que tiene muy pocas calorías y no tiene grasa.
2. Diurético natural La alcachofa disminuye la retención de líquidos y favorece la eliminación de toxinas, además ayuda a reducir el colesterol en sangre, por tanto, es realmente recomendable para personas con la tensión alta porque además, apenas aporta sodio.
3. Alimento medicinal Esta hortaliza contiene cinarina, un principio activo que aporta numerosos beneficios al organismo relacionados con la depuración del hígado, la vesícula y la sangre, lo que nos ayudará a sentirnos mejor por dentro y por fuera de forma natural.
4.Antioxidante, fuente de vitaminas y ácido fólico Presenta alto contenido en potasio, fósforo y magnesio, ideales para recuperarnos después de entrenar. También es rica en vitaminas E, B1 y B3.
ELEGIR BIEN AL COMPRARLA Es importante saber elegir bien al comprar: la alcachofa debe ser compacta, gordita y pesada. Si las hojas están blandas o tienen colores más pardos (no verdes) es síntoma de que no están frescas.
Para limpiarlas debemos quitar las hojas externas hasta que empecemos a acercarnos al corazón (lo notarán cuando éstas comiencen a ser un poco más carnosas). Limpiaremos el tallo cuidadosamente para no romperlo, porque también se come. Cortaremos la zona más alta del cogollo para quedarnos con el “corazón de la alcachofa”.
CÓMO COMERLA La mejor forma de disfrutar de ellas es al vapor, con un poquito de aceite, sal y perejil, y una papa o zanahoria; pero las podemos preparar de muchísimas maneras. Por ejemplo, como chips de alcachofa: cortando los corazones en láminas muy finas y friéndolos hasta que doren. También son el mejor complemento para una buena pasta o pizza casera.
Un superalimento y un manjar que deberíais incluir en tu dieta para sentirte sano por dentro y por fuera.
Tomado de cuatro.com
